0

«Кавовий» вибір: як визначити хорошу каву в зернах

«Кавовий» вибір: як визначити хорошу каву в зернах

Гурманам і любителям в допомогу

Що ми знаємо про каву в зернах, крім того, що ці ягоди ростуть на кавових деревах, яких у світі налічується 6 мільярдів?

Його вирощують в Центральній і Південній Америці, Африці, Азії і Океанії. І в кожному регіоні він різний за смаковими і іншим показниками, адже на це впливає і певний клімат, і складний спосіб догляду за кавовими деревами.

З одного дерева можна зібрати близько 3 кг зерен. З яких після обсмажування вийде 400 грам кави, а це трохи більше середньої пачки, яку ми звикли бачити на прилавках магазинів.

Деякі вважають за краще купувати мелену каву, яку можна самостійно заварити в турці або засипати в каво-машину. Але багато хто прагне купити каву в зернах, щоб самостійно її перемолоти, доторкнувшись до магії створення ароматного напою.

Отже, як правильно вибирати кава в зернах, ціна якого не розорить Ваш гаманець.

кофе в зернах

Упаковка має значення

Саме від того, як і в що упаковано каву, буде залежати збереження смакових якостей.

Серед величезного переліку упаковок найкраще зупинитися на щільному герметичному пакеті з клапаном або алюмінієвих баночках і діжках. Вони точно захищають каву від світла і повітря, а також надійні при транспортуванні. Пам'ятайте, що важливий термін придатності - від 12 до 24 місяців. Тому краще купувати не більше 1000 грамів зерен за раз.

Арабіка або робуста?

Арабіка найпопулярніший вид кави. Йому компанію майже завжди складає робуста.

У арабіки менше кофеїну, вона має насичений аромат і приємний м'який смак. І якщо у Вашому напої присутня кислинка, знайте - це арабіка. З робусти ж найчастіше виходить більш міцний напій з вираженою гіркуватістю. Крім цього ви можете відчути смак сухофруктів, горіхів, темного шоколаду або тютюну.

Тому ці два сорти майже завжди поєднують, щоб вони доповнювали один одного в співвідношенні 80%/20% і бажано середнього обсмаження.

молотый кофе

Звертайте увагу на розмір

Кавові зерна хорошої якості повинні бути одного розміру, правильної форми і без яскраво виражених плям. Арабіка - 6-8 мм або робуста - 4-5 мм. Найкраще каву зернову купити в спеціалізованому магазині, так ви точно будете впевнені в її справжності.

Ступені обсмаження зерен

На смак дуже впливає ступінь обсмаження. Отже: темніше обсмажування - буде більше гіркоти в напої: американське, французьке (яскраво виражена терпкість); італійське (класичний гіркий) - найсильніша ступінь обсмаження.

Чим світліше обсмажування - буде більше кислинки: скандинавська (найлегша, колір майже бежевий); віденська (ефірні масла, які проступають на поверхню зерен, надають солодкуватий смак).

кофе зерновой купить

Суміш сортів або моносортів

Якщо ви не експериментатор, вибирайте моносорти. Так зможете сповна насолодитися смаком одного сорту кави. А ось для гурманів, здатних смакувати, відмінний вибір це суміш (купаж, бленд, букет). Тут різноманітність і смаків, і ароматів.

Любете міцний, звертайтеся в наш магазин кави за бразильським або індійським сортом. Перший трохи терпкий і має горіховий присмак, другий - з шоколадною ноткою. З Ефіопії і Кенії везуть зерна з ягідним присмаком, а з Гватемали зі смаком спецій і квітів. Колумбійська кава підійде тим, хто віддає перевагу кислинці.

Цікаво знати! У зерні кава краще зберігається. Так вона залишиться свіжою протягом 1-2 місяців за умови дотримання температурного режиму, герметичності і темному приміщенні. Якщо вирішите перемолоти: наддрібний помел для турки, так готують каву по-східному; невеликий - для кавоварок з фільтрами; середній - для звичайного заварювання.

Врахуйте, що кожен вибирає «свій» смак. В залежності від уподобань, звичок і чутливості (как не странно!). Комусь важлива міцність цього напою і гіркуватий присмак, інші приходять в екстаз від легких ванільних або медових ноток, залишаючи приємний післясмак. Це як парфуми, аромат яких часто вибирає своїх господарів, а не навпаки.

Але в нашому інтернет магазині продаж кави є особливим ритуалом. Ми ретельно відбираємо якісні сорти, спираючись на відгуки покупців, розширюємо асортимент новими смаками.

Спеціально для початківців кавоманів наш магазин кави підготував вигідні пропозиції за доступною ціною.

Кава

Коментарі
Схожі статті
26.05.2020
Яка вода краще для кави?
Яка вода краще для кави?
Що таке кава? Кава - це напій, який складається з 2 інгредієнтів: кава і вода. Якщо ми ставимося до вибору кави серйозно і з усією відповідальністю, то  майже завжди взагалі не звертаємо уваги на якість води. Хочу вам повідомити, що склад води т..
19.06.2020
Еспрессо - для справжніх цінителів смачної кави.
Еспрессо - для справжніх цінителів смачної кави.
Еспрессо - це різновид кави, приготованаої особливим чином. Невелика кількість гарячої води під тиск проганяється через мелені кавові зерна. Такий спосіб приготування робить каву густішою і дає насичений смак. Еспрессо містить більше кофеїну на од..
11.07.2020
ЛІТНЯ КАВА: и пити в спеку?
ЛІТНЯ КАВА: и пити в спеку?
У природи немає поганої погоди ... Особливо, якщо це довгоочікуване літо! Так і для кавоманів немає заборон щодо кави при +25 С. Вчені сперечаються, що пити цей напій не можна в жарку пору року, мовляв він провокує втрату вологи і висушує і без того ..
07.08.2020
Як приготувати відмінну каву в домашніх умовах
Як приготувати відмінну каву в домашніх умовах
Ми склали керівництво про те, як приготувати ідеальну чашку кави в домашніх умовах, незалежно від того чи, є ви новачком в приготуванні кави або досвідченим професіоналом. Читайте далі, щоб дізнатися, як приготувати каву в домашніх умовах, і дізнатис..
14.08.2020
Яка різниця між еспресо, ристретто, лунго
Яка різниця між еспресо, ристретто, лунго
Еспрессо проти Рістретто Еспрессо, латте, уайт флет, американо, допіо ... Коли ви думаєте, що знаєте і розумієте різницю між усіма цими напоями, і тут ви чуєте, як хтось попереду вас замовляє «ристретто». Почекай, а що це таке? Але якщо ви ..
21.08.2020
Як готувати кемекс?
Як готувати кемекс?
Тепер докладніше розберемо метод заварювання. Метод такої заварки називається «обливання». Це означає, що вода наливається з ємності і проходить через шар кави, який знаходиться на фільтрі, який зазвичай складається з паперу. Як ємність для наливання..
28.08.2020
Варто чи не варто пити розчинну каву
Варто чи не варто пити розчинну каву
Ми збираємося розповісти вам, що таке розчинна кава, а також про плюси і мінуси її вживання. Я сподіваюся, ви зрозумієте, чому вам дійсно не слід пити воду зі смаком кави...