Що таке флет уайт?

Цей напій загадковий і модний, кожен хоче його спробувати. У деяких бариста він можете викликати жах (тільки в тому випадку, якщо вони не знають, як його приготувати). А також це привід для суперечок між австралійцями і ківі (самоназва жителів Нової Зеландії), кожен з яких вважає цей напій своїм, а також які мають свій власний рецепт приготування.

Звичайно ж ми говоримо про Флет Уайт (Flat White).

Навіть якщо ви знаєте опис і спосіб приготування цього напою, це ще не означає, що ви можете сказати, що саме виділяє його з ряду інших напоїв, насправді мало хто знає, що саме характеризує флет уайт.

У цій статті ми хочемо це виправити. Нижче ви дізнаєтеся все про цей крутий напій на багато більше, ніж знають більшість людей.

Вся плутанина з приводу Флет Уайт

Оскільки Flat White стає все більш популярним, все більше і більше кав'ярень починають його готувати. Цей напій, часто описують як невеликий латте, який пропонує більш насичений смак кави і не має товстого шару піни, який ви отримуєте з капучино. Але з однієї або двох порцій еспресо? Подається в склянці або керамічній чашці? Який ідеальний розмір? І, найголовніше питання: звідки воно взялося? Відразу хочеться сказати, що купити хорошу каву в зернах - це дуже важливо при приготуванні будь-якого напою.

Звідки родом?

Походження цього напою широко обговорюється серед любителів кави. Він безперечно прийшов з островів Антиподів (невеликий архіпелаг на південний схід від Нової Зеландії) - але звідки саме? Австралійці стверджують, що флет-уайт - типово австралійський, в той час як новозеландці наполягають, що це їхній винахід. І якщо у вас вистачить сміливості запитати місцевих бариста, будьте готові до бурхливого обговорення; жодна з країн не бажає відступати від того, що здається для кожної з них питанням державної ваги.

Однак це погані новини для Австралії, оскільки Нова Зеландія, схоже, виграла в цих дебатах. Культура еспресо в Австралії розвивалася швидше, що привело до більш раннього впровадження таких напоїв, як капучино і латте. Ківі, з іншого боку, завжди полюбляли доппіо (подвійний еспресо). І не бажаючи відмовлятися від міцного насиченого напою, вони почали подавати аналогічну каву, приготовану за допомогою кавоварки еспресо, і так народився флет уайт.

Цей напій, став популярним приблизно в 1980-х роках, коли любителі кави почали вимагати каву, яка була б одночасно менш молочною, щоб вони все ще відчували смак еспресо, але при цьому мав вершковий смак, характерним для збитого молока. Флет уайт став ідеальним рішенням і наріжним каменем культури австралійської і новозеландської кави.

З тих пір цей чудовий напій повільно перебрався через море в кав'ярні Європи та США. Саме бариста з Австралії і Нової Зеландії їхали і знайомили місцеві кав'ярні зі своїм напоєм, і всі дуже вдячні їм за це. В інтернет магазині your-best-store.com.ua ви можете купити каву в зернах Україна, ціна якої вас дуже сильно порадує. Тільки кращі сорти кави з усього світу для вас.

І так, що таке уайт флет?

На перший погляд можна не помітити різниці між флет уайт, капучино і латте. Всі три напої на основі еспрессо, покриті спіненим молоком і шаром пінки.

Латте, однак, зазвичай подають в чашці більшого розміру приблизно 236 мл, в той час як ідеальний розмір для капучино і уайт флет - це керамічна чашка, яка містить 177 мл або трохи менше.

Коли справа доходить порції еспресо, капучіно та латте можна подавати з однією або двома стопками еспресо, а уайт флет традиційно подають з подвійною порцією еспресо. Деякі австралійці віддадуть перевагу варіант з однією порцією еспресо. Крім того, деякі бариста навіть говорять, що це має бути подвійне ристретто, що пропонує більш концентрований смак, ніж у еспресо.

Отже, нагадаємо: флет уайт зазвичай менше латте і готується з двох порцій еспресо або ристретто, що робить його досить концентрованим напоєм.

А як щодо молока? Ось справжня різниця. Flat white був створений для тих, хто хотів насолодитися вершковою кавою без купи піни, яка покриває чашку.

Flat white пропонує простий варіант з міцним смаком кави. Ось чому він готується з невеликої кількості спіненого молока і тільки найтоншого шару мікропіни, якої, на відміну від капучино, досить, щоб створити латте-арт.

Все більше зростання популярності

Отже, тепер ви знаєте, як готується цей напій. Але залишається одне питання: чому це так модно?

Кількість замовлень на цей напій останнім часом помітно зросла, будь то в Україні чи в будь-якій іншій країні. За міру того, як кава третьої хвилі продовжує процвітати, а клієнти виявляють зростаючий інтерес до свого щоденної кави, напої, які дозволяють вам спробувати еспресо під різними кутами, витісняють ті, які просто служать як щоденна звичка.

У зв'язку з попитом на каву з меншим вмістом молока і зростаючим інтересом до смаку еспресо, уайт флет - ідеальний різновид.

Але давайте будемо чесними, різниця між латте, капучино і флет-уайтом дуже мала, і в багатьох кав'ярнях замість них подають латте або капучино. Для більшості всі ці напої - просто «еспресо, молоко і піна».

Але тепер, коли ви знаєте, як готується флет-уайт, ви можете впевнено підійти до прилавка і замовити його самостійно. І якщо вам цікаво - і ви не боїтеся сперечатися, чому б не запитати бариста, як вони готують його?

А ви любите фтел уайт? Залиште свій коментар і дізнаємося, скільки любителів цього напою серед нас.