Як готувати пуровер

Подейкують, що чимала частка смаку вашої чашки - це спосіб заварки. Правильно кажуть і сьогодні ми хочемо вас познайомити з таким пристосуванням як «Пуровер», а саме модель V60. Що ж це таке, і як готувати пуровер. Ви легко зможете приготувати пуровер вдома.

Історія створення крапельного V60, об'єднує хімію, вироби зі скла та каву. Якщо ви читали «Як готувати кемекс?», Ви пам'ятайте, що він був розроблений хіміком. Компанія Hario, заснована в Токіо в 1921 році, починала з виробництва і продажу скляних виробів фізичного і хімічного призначення. Після майже 30 років досліджень вони створили Hario Glass. У ньому використовуються 100% натуральні мінерали для обробки жароміцного скла, що робить його екологічно чистим. А потім, в 1949 році, Hario випустила свій перший домашній продукт: кавовий сифон зі скляним фільтром. До 1957 він перетворився в сифон для кави з тканинним фільтром.

Харіо отримав сотні нагород за дизайн, але саме V60, випущений десять років тому, став найвідомішим винаходом. Назва походить від вектора 60, кута його конуса 60º. V60 був спочатку представлений в кераміці та склі, потім в пластиці і, нарешті, в металі.

Остання версія V60 - це мідна крапельниця для кави. Вона була розроблена для забезпечення високої теплопровідності, що за рахунок кращого утримання тепла призводить до кращого вилучення смаку.

Чого ж чекати від V60

V60 залежить від безлічі змінних - фактично більше, ніж багато інших крапельниць на ринку. Це пов'язано з трьома факторами:

• Форма конуса (кут 60º): це дозволяє воді текти до центру, збільшуючи час контакту.
• Один великий отвір: це дозволяє змінити смак, змінюючи швидкість потоку води.
• Спіральні ребра: вони піднімаються до самого верху і дозволяють повітрю виходити, тим самим збільшуючи розширення кавової гущі.

Отже, повертаючись до змінних, ви можете пограти двома найбільш важливими з них - це розмір помелу і тиск води. Якщо ви повільно додаєте воду, в результаті виходить насичена кава, але, якщо ви додаєте воду швидше, це призведе до слабшої екстракції і більш легкому напою. Дуже важливо в цьому процесі - кава в зернах, арабіка - кращий вибір. Тому якщо ви вирішили купити смачну каву в зернах Україна, наш інтернет магазин має широкий асортимент.

Розмір помелу також може вплинути на тіло чашки. Якщо у вас дрібний помел (розміром з кухонну сіль), вода не буде проходити через нього так легко. Це означає, що:

• Постійний потік води + дрібний помел = кава середньої щільності
• Повільний потік води + дрібний помел = насичена кава
• Постійний потік води + середній помел = легка кава
• Повільний потік води + середній помел = легка кава

Попередження: дрібний помел може привести до того, що вода не пройде. В такому випадку необхідно змолоти більше крупно.

Як заварювати професійно?

З цим фільторм не соромтеся грати! Якщо ви виконаєте основні кроки, ви можете вибрати будь-яку комбінацію, яку захочете.

Підготувати:

• Кип'ятіть якісну воду до температури від 90 до 96°C (якщо у вас немає термометра, почекайте 30-45 секунд).
• Складіть фільтр по швах.
• Ретельно промийте фільтр, особливо якщо це натуральний фільтр. Полоскання допомагає не тільки позбутися від неприємного запаху паперу, але і нагріти V60 і ємність. Якщо їх не нагріти, температура води різко знизиться, і смак кави не буде витягнутий належним чином.
• Подрібніть свіжу каву в зернах, і все готово.

Залити:

Через конічну форму V60 вам дійсно знадобиться чайник з гусячою шийкою. В іншому випадку буде складно наливати по колу, що важливо для контролю витрат води (що, як було сказано вище, дуже важливо).

Для початку налийте 100 мл води, а потім дайте прокапати. Зачекавши 45-50 секунд, починаємо поливати колами. Розмір помелу і потік води вплинуть на час заливки, але в ідеалі це повинно зайняти від 2 до 4 хвилин. Дуже важливо купити каву зерно 1 кг високої якості.

Поради щодо заварювання V60

• V60 не заб'ється, якщо ви не використовуєте дуже дрібний помел. Вода тече швидко, тому ви можете змолоти більше дрібно, ніж з іншими крапельницями.
• Оскільки V60 випускається з 4 різних матеріалів, візьміть до уваги матеріал, який ви будете нагрівати. Керамічна модель нагрівається довше, ніж моделі з нержавіючої сталі, скла, пластику або міді.
• Заливати проти годинникової стрілки. Це створить велику турбулентність в кавовому шарі, що призведе до кращої екстракції.

Ви можете дізнатися вартість 1 кг кави в зернах у нас на сторінках нашого інтернет магазину, доставка Київ і вся Україна.