Як кава впливає на ваш мозок, чи є у вас залежність від кофеїну

Нам стало цікаво дізнатися, як маленькі кавові зерна, які були ідеально зібрані, обсмажені і продані для ранкового напою впливають на нас. Що насправді відбувається, коли цей напій потрапляє всередину? Це впливає на мій мозок? Чому я прагну випити кілька чашок в день - я залежний?

Коротка довідка: цей напій на 99% складається з води; інший 1% складається з різних сполук, таких як вуглеводні, кофеїн, феноли, масла ти інші компоненти, які впливають на «профіль смаку» вашої кави. Деякі з цих сполук утворюються в процесі обсмажування, а деякі зникають в процесі обсмажування. Щоб не ускладнювати, зосередимося на самому відомому компоненті - кофеїн.

Чистий кофеїн насправді являє собою білий гіркий порошок без запаху, який належить до групи хімічних речовин, названих пуриновими алкалоїдами. У природі він зустрічається в багатьох рослинах, таких як какао і гуарана. Кофеїн в рослинах має різну дію. Він діє як пестицид проти одних комах, але також допомагає заманити інших, наприклад, бджіл. Бджоли через кофеїн повертаються до цієї рослини, щоб опилити її і допомогти їй вижити. (Це круто)

Отже, як щодо людей? У каві, яку ми варимо, вміст кофеїну залежить від того, як ви її варите. Способи заварювання розрізняються за часом екстракції, температурі і розміром помелу, які впливають на концентрацію кофеїну в вашій чашці. Цікаво, що вважається, що 90% кофеїну з бобів витягується в першу хвилину варіння, незалежно від обраного методу. Отже, які ефекти кофеїн дає на людину? Невже ми схожі на бджіл, які продовжують повертатися, щоб запилювати кавові дерева? До речі, якщо ви читаєте цю статтю, значить ви можете в нашому інтернет магазині купити каву в зернах для турки, або якщо ви питаєте де купити каву в зернах - теж у нас.

Прочитайте наступну вправу. Закрийте очі, спробуйте і подивіться, як ви себе почуваєте.

Подумайте про свій гірший страх. Може бути, це колишній хлопець або дівчина, може бути, це великий волохатий павук або щось, що ви дуже сильно боїтеся робити, наприклад, публічні виступи.

А тепер уявіть, де ви знаходитеся, як виглядає, пахне, відчувається ваш страх. Подія, людина або місце. Візуалізуйте наближення події, поки не наблизиться момент, коли його неможливо уникнути. Предмет, якого ви боїтеся, знаходиться прямо перед вами, або потрібно зробити те, що ви боїтеся робити.

Як ви себе відчуваєте? Коли наші тіла відчувають загрозу, вони автоматично переходять в захисний режим. Ми стаємо пильними і усвідомленими, наші серця б'ються швидше, перекачуючи кров до наших м'язів і життєво важливих органів. Наші очі починають фокусуватися, звужуючи зіниці. М'язи напружуються, і ви раптово готові щось робити.

По суті, це те, що кофеїн робить з тілом, виробляючи ті ж ефекти, що і організм, коли він знаходиться в потенційно небезпечному становищі. Якщо ви переп'єте цей напій, ви можете відчути деякі крайнощі цих ефектів: прискорене серцебиття, наприклад. Ці симптоми викликаються стимуляцією симпатичної нервової системи організму, відомої як реакція «біжи або бийся». Але як кофеїну, невеликому крихітному з'єднанню, яке становить 1% вашої чашки кава, вдається це зробити?

Кофеїн розщеплюється в печінці на 3 основних хімічних речовини: теофілін, параксантин і теобромін. Назви не особливо важливі, але разом вони працюють, щоб блокувати дію нейротрансмітера в мозку під назвою аденозин. Нейротрансмітери впливають на рецептори в клітинах мозку (нейронах), створюючи ефект. Це трохи схоже на замок і ключ: нейротрансмітери підходять до певних рецепторів так само, як ключ підходить до замка. Коли ви вставляєте ключ в замок, він відкриває двері (ефект).

Аденозин і кофеїн діють як ключі до одного і того ж замку. Вони хімічно ідентичні, але мають зовсім протилежні ефекти. Аденозин зазвичай збільшується протягом дня, в результаті чого ви відчуваєте себе більш сонним; тому ми готові лягти спати до 23:00. Коли кофеїновий «ключ» пов'язується з «замком» аденозинового рецептора, мозок викидає старий аденозиновий ключ і дозволяє кофеїну відкрити двері - в результаті ви прокидаєтеся!

Кофеїн також впливає на ендокринну систему організму (систему, що відповідає за гормони) і стимулює ваше тіло до збільшення адреналіну. Цей гормон дозволяє вашому тілу увійти в режим «біжи або бийся», про який говорилося раніше. Якщо вам цікаво побачити різні види зерен кави, ознайомтеся з ними в нашому каталозі.

Кава викликає звикання? Може бути. Дослідження також показали, що високі дози кофеїну викликають вивільнення дофаміну і глутамату в мозку. Ці нейротрансмітери відповідають за задоволення, яке ви відчуваєте від ідеального напою, і можуть змусити вас повертатися до нього знову і знову. Краще звичайно купити каву арабіка в зернах.

Сподіваємося вам було цікаво. Читайте більше статей на сторінках блогу.