Как кофе влияет на ваш мозг, есть ли у вас зависимость от кофеина

Нам стало любопытно узнать, как маленькие кофейные зерна, которые были идеально собраны, обжарены и проданы для утреннего напитка влияют на нас. Что на самом деле происходит, когда этот напиток попадает внутрь? Это влияет на мой мозг? Почему я стремлюсь выпить несколько чашек в день - я зависимый?

Краткая справка: этот напиток на 99% состоит из воды; другой 1% состоит из различных соединений, таких как углеводороды, кофеин, фенолы, масла и другие компоненты, которые влияют на «профиль вкуса» вашего кофе. Некоторые из этих соединений образуются в процессе обжарки, а некоторые исчезают в процессе обжарки. Чтобы не усложнять, сосредоточимся на самом известном компоненте - кофеине.

Чистый кофеин на самом деле представляет собой белый горький порошок без запаха, который принадлежит к группе химических веществ, называемых пуриновыми алкалоидами. В природе он встречается во многих растениях, таких как какао и гуарана. Кофеин в растениях оказывает различное действие. Он действует как пестицид против одних насекомых, но также помогает заманить других, например, пчел. Пчел из-за кофеина возвращаются к этому растению, чтобы опылить его и помочь ему выжить. (Это круто)

Итак, что насчет людей? В кофе, который мы варим, содержание кофеина зависит от того, как вы его варите. Способы заваривания различаются по времени экстракции, температуре и размеру помола, которые влияют на концентрацию кофеина в вашей чашке. Интересно, что считается, что 90% кофеина из бобов извлекается в первую минуту варки, независимо от выбранного метода. Итак, какие эффекты кофеин оказывает на человека? Неужели мы похожи на пчел, которые продолжают возвращаться, чтобы опылять кофейные деревья? Кстати, если вы читаете эту статью, значит вы можете в нашем интернет магазине купить кофе в зернах для турок, или если вы спрашиваете где купить кофе в зернах – тоже у нас.

Прочтите следующее упражнение. Закройте глаза, попробуйте и посмотрите, как вы себя чувствуете.

Подумайте о своем худшем страхе. Может быть, это бывший парень или девушка, может быть, это большой волосатый паук или что-то, что вы очень сильно боитесь делать, например, публичные выступления.

А теперь представьте, где вы находитесь, как выглядит, пахнет, ощущается ваш страх. Представьте событие, человека или место. Визуализируйте приближающееся событие, пока не приблизится момент, когда его невозможно избежать. Предмет, которого вы боитесь, находится прямо перед вами, или нужно сделать то, что вы боитесь делать.

Как вы себя чувствовал? Когда наши тела чувствуют угрозу, они автоматически переходят в защитный режим. Мы становимся бдительными и осознанными, наши сердца бьются быстрее, перекачивая кровь к нашим мышцам и жизненно важным органам. Наши глаза начинают фокусироваться, сужая зрачки. Мышцы напрягаются, и вы внезапно готовы что делать.

По сути, это то, что кофеин делает с телом, производя те же эффекты, что и организм, когда он находится в потенциально опасном положении. Если вы передозируете этот напиток, вы можете почувствовать некоторые крайности этих эффектов: учащенное сердцебиение, например. Эти симптомы вызываются стимуляцией симпатической нервной системы организма, известной как реакция «беги или сражайся». Но как кофеину, небольшому крошечному соединению, которое составляет 1% вашей чашки кофе, удается это сделать?

Кофеин расщепляется в печени на 3 основных химических вещества: теофиллин, параксантин и теобромин. Названия не особо важны, но вместе они работают, чтобы блокировать действие нейротрансмиттера в мозгу под названием аденозин. Нейротрансмиттеры воздействуют на рецепторы в клетках мозга (нейронах), создавая эффект. Это немного похоже на замок и ключ: нейротрансмиттеры подходят к определенным рецепторам так же, как ключ подходит к замку. Когда вы вставляете ключ в замок, он открывает дверь (эффект).

Аденозин и кофеин действуют как ключи к одному и тому же замку. Они химически идентичны, но имеют совершенно противоположные эффекты. Аденозин обычно увеличивается в течение дня, в результате чего вы чувствуете себя более сонным; поэтому мы готовы лечь спать до 23:00. Когда кофеиновый «ключ» связывается с «замком» аденозинового рецептора, мозг выбрасывает старый аденозиновый ключ и позволяет кофеину открыть дверь - в результате вы просыпаетесь!

Кофеин также влияет на эндокринную систему организма (систему, отвечающую за гормоны) и стимулирует ваше тело к увеличению адреналина/эпинефрина. Этот гормон позволяет вашему телу войти в режим «беги или сражайся», о котором говорилось ранее. Если вам интересно увидеть разные виды зерен кофе, ознакомьтесь с ними в нашем каталоге.

Кофе вызывает привыкание? Может быть. Исследования также показали, что высокие дозы кофеина вызывают высвобождение дофамина и глутамата в мозге. Эти нейротрансмиттеры отвечают за удовольствие, которое вы испытываете от идеального напитка, и могут заставить вас возвращаться к нему снова и снова. Лучше конечно купить кофе арабика в зернах.

Надеемся вам было интересно. Читайте больше статей на странице блога.