Как готовить пуровер

Поговаривают, что не малая доля вкуса вашей чашки – это способ заварки. Правильно говорят и сегодня мы хотим вас познакомить с таким приспособлением как «Пуровер», а именно модель V60. Что же это такое, и как готовить пуровер. Вы легко сможете приготовить пуровер дома.

История создания капельного V60, объединяет химию, изделия из стекла и кофе. Если вы читали «Как готовить кемекс?», вы помните, что он был разработан химиком. Компания Hario, основанная в Токио в 1921 году, начинала с производства и продажи стеклянных изделий физического и химического назначения. После почти 30 лет исследований они создали Hario Glass. В нем используются 100% натуральные минералы для обработки жаропрочного стекла, что делает его экологически чистым. А затем, в 1949 году, Hario выпустила свой первый домашний продукт: кофейный сифон со стеклянным фильтром. К 1957 году он превратился в сифон для кофе с тканевым фильтром.

Харио получил сотни наград за дизайн, но именно V60, выпущенный десять лет назад, стал самым известным изобретением. Название происходит от вектора 60, угла его конуса 60º. V60 был сначала представлен в керамике и стекле, затем в пластике и, наконец, в металле.

Последняя версия V60 - это медная капельница для кофе. Она была разработана для обеспечения высокой теплопроводности, что за счет лучшего удержания тепла приводит к лучшему извлечению вкуса.

Чего же ждать от V60

V60 зависит от на множества переменных - фактически больше, чем многие другие капельницы на рынке. Это связано с тремя факторами:

• Форма конуса (угол 60º): это позволяет воде течь к центру, увеличивая время контакта.
• Одно большое отверстие: это позволяет изменить вкус, изменяя скорость потока воды.
• Спиральные ребра: они поднимаются до самого верха и позволяют воздуху выходить, тем самым увеличивая расширение кофейной гущи.

Итак, возвращаясь к переменным, вы можете поиграть двумя наиболее важными из них - это размер помола и напор воды. Если вы медленно добавляете воду, в результате получается насыщенный кофе, но, если вы добавляете воду быстрее, это приведет к более слабой экстракции и более легкому напитку. Очень важно в этом процессе – кофе в зернах, арабика – лучший выбор. Поэтому если вы решили купить вкусный кофе в зернах Украина, наш интернет магазин имеет широкий ассортимент.

Размер помола также может повлиять на тело чашки. Если у вас мелкий помол (размером с поваренную соль), вода не будет проходить через него так легко. Это означает, что:

• Постоянный поток воды + мелкий помол = кофе средней плотности
• Медленный поток воды + мелкий помол = насыщенный кофе
• Постоянный поток воды + средний помол = легкий кофе
• Медленный поток воды + средний помол = легкий кофе

Предупреждение: мелкий помол может привести к тому, что вода не пройдет. В таком случае необходимо помолоть более крупно.

Как заваривать профессионально?

С этим фильторм не стесняйтесь играть! Если вы выполните основные шаги, вы можете выбрать любую комбинацию, какую захотите.

Подготовить:

• Кипятите качественную воду до температуры от 90 до 96 ° C (если у вас нет термометра, подождите 30–45 секунд).
• Сложите фильтр по швам.
• Тщательно промойте фильтр, особенно если это натуральный фильтр. Полоскание помогает не только избавиться от неприятного запаха бумаги, но и нагреть V60 и ёмкость. Если их не нагреть, температура воды резко снизится, и вкус кофе не будет извлечен должным образом.
• Измельчите свежее кофе в зернах, и все готово

Залить:

Из-за конической формы V60 вам действительно понадобится чайник на гусиной шее. В противном случае будет сложно наливать по кругу, что важно для контроля расхода воды (что, как было сказано выше, очень важно).

Для начала налейте 100 мл воды, а затем дайте прокапать. Выждав 45-50 секунд, начинаем поливать кругами. Размер помола и поток воды повлияют на время заливки, но в идеале это должно занять от 2 до 4 минут. Очень важно купить кофе зерно 1 кг высокого качества.

Советы по завариванию V60

• V60 не забьется, если вы не используете очень мелкий помол. Вода течет быстро, поэтому вы можете помолоть более мелко, чем с другими капельницами.
• Поскольку V60 выпускается из 4 различных материалов, примите во внимание материал, который вы будете нагревать. Керамическая модель нагревается дольше, чем модели из нержавеющей стали, стекла, пластика или меди.
• Заливать против часовой стрелки. Это создаст большую турбулентность в кофейном слое, что приведет к лучшей экстракции.

Вы можете узнать стоимость 1 кг кофе в зернах у нас на страницах нашего интернет магазина, доставка Киев и вся Украина.